Aleš Hilzensauer
Šéfbarman Zanzi je tajemný jak Karpaty, ale třeba z něj něco dostaneme! .)
Španěl čili Radek Zámiš
Do svých 22 let se věnoval boxu (což poznáte podle tenisáků implantovaných do svalů). V roce 1996 získal 3. místo na juniorském Mistrovství republiky (mimochodem cestu do finále mu zavřel v současnosti nejlepší český boxer Lukáš Konečný) a v témže roce i 2. místo na mezinárodním turnaji v Polsku. Už to vypadalo, že celý život bude jenom bušit do pytle, ale série zranění ho donutila – jak už to bývá – slibně se vyvíjející kariéru opustit. Naštěstí pro Zanzi! V roce 2001 se totiž hecnul a udělal si barmanský kurz v 1. české barmanské akademii u Miloše Trettera.
Ať už tomu věříte nebo ne, Radek je věřící člověk. Sám říká, že největším darem od Boha je literární tvořivost. Ve svých myšlenkách dokáže postřehnout věci, kterých si ostatní ani nevšimnou. A co víc – dokáže je ztvárnit a dále prezentovat. Zkuste ho schválně požádat, zda vám nezarecituje nějakou ze svých posledních básní…
Velkou zálibou je pak vesmír, respektive věci mezi nebem a zemí (což se výborně uplatní i při flairu).
Aktivní staří by rád prožil ve Španělsku. Viva la siesta!
Tazzy čili Martin Pavel Lukavský
Původně zubní technik, který pochopil, kam ho srdce táhne. V letech 1997 – 2000 nezapomenutelná praxe v romantické vinárničce U sudu, poté šéfbarman a provozní cocktail bowling baru pro společnost Krijcos v Mladé Boleslavi. Od povodní na pražském Střeleckém ostrově v restauraci a baru Ostroff, kde měl tu čest spolupracovat s kolegy tak zvučných jmen jako je Martin Novotný nebo Zlatka Hulešová a zároveň přičichnul k opravdu vysokému (a drahému) servisu. 1. května 2001 nastoupil do Zanzi a začal se více věnovat flairu, tedy freestyle bartendingu a také přípravě kávy. Úspěchy v prestižních soutěžích na sebe nenechaly dlouho čekat:
1. misto Hot Cup Piazza d´Oro 2004
8. misto Robert´s cup 2004
7. místo Red Bull in the Skyy 2004
8. místo Havana Grand Prix 2005
8. místo Mistr kávy 2006
1. místo Mistr kávy v kategorii Coffee and good spirit 2007
14. místo na Mistrovství světa Coffe and good spirit 2007 (Dánsko – Kodaň)
8. místo Peacetender´s Contest Open 2008
+ trenér reprezentace Mistr kávy 2006 (Německo – Bern) a 2007 (Japonsko – Tokio)
K výše uvedenému je třeba ještě přičíst unikátní diskvalifikaci na soutěži Spider Cup 2006, kterou pořádal Eduard Ondráčka. Nelze zapomenout ani na „mediální“ aktivity. Tazzy byl účastníkem unikátního projektu Alexandra Mikšovice Kulatý stůl pro časopis Beverage&Gastro či pro časopis Time In Praha hodnotil společně s dalšími kolegy cocktaily v pražských podnicích.
